Ο Γιώργος Γιώτας, απόφοιτος Γενικού λυκείου, έκανε τη μαθητεία του στο αθλητικό τμήμα της «Ελευθεροτυπίας» από το 1990 ενώ στη συνέχεια συνεργάστηκε με την «Αθλητική Ηχώ», την συλλογική εφημερίδα «Ενωσίτης» και την οικονομική εφημερίδα «Εξπρές». Στην Εύβοια έχει συνεργαστεί με τις εφημερίδες «Εύβοια σπορ», «Τόλμη» και «Εύβοια Week». Στο STAR Κεντρικής Ελλάδας εντάχθηκε το 2012 και εργάζεται στο αθλητικό τμήμα της Εύβοιας. Γράφει και αρθρογραφεί στο starsports.gr. Είναι μέλος του τμήματος πωλήσεων και παραγωγός τηλεοπτικών εκπομπών.
Από τον Σεπτέμβριο του 2024, αναλαμβάνει την παραγωγή της ραδιοφωνικής εκπομπής "Ανάλυσέ το" για τον STAR FM 97.1.
Είναι παντρεμένος και έχει δύο παιδιά.
